Ubicado frente al verde de una de las laderas de Plaza San Martín, Chiuso ofrece un ambiente cuidado tranquilo y relajado excelencia en el servicio. Al ingresar se impone una hermosa barra de madera con mármol donde se elaboran tragos de la coctelería clásica italiana. Las paredes forradas en madera brindan calidez al ambiente y piso de granito negro es una excelente terminación para una decoración sobria y clásica, en la que se utilizaron materiales nobles.
El equipo de Chiuso pone su sello de calidez y profesionalismo: Mariano Akman es el gran anfitrión del espacio, lo que garantiza el cálido recibimiento de ser atendido por su dueño Lo acompaña el Sommelier y Encargado de Salón, Carlos Alfonso Vargas Penna juntos garantizan el mejor servicio.Por su ubicación ambiente y atención, Chiuso es un excelente espacio para desarrollar encuentros empresariales y degustaciones after office.
PLATOS CLÁSICOS ITALIANOS AGGIORNADOS AL PALADAR LOCALGaspar Natiello es el nuevo Chef Ejecutivo y Jefe de Cocina de Chiuso, quien le ha dado su impronta personal a la nueva carta, continuando la propuesta de cocina italiana y manteniendo los platos ya clásicos del ristorante.
Gaspar tiene 32 años. Nació en Olavarría estudió en el Colegio de Cocina Gato Dumas. Comenzó su carrera junto al Chef Martin Baquero, en El Almacén de los Milagros y más tarde en Peugeot Lounge. Continuó su formación en el restaurant Sarasanegro de la ciudad de Mar del Plata, junto al Chef Patricio Negro entre otros.La gastronomía es una actividad que trabaja con la cultura y los sentidos. Cada lugar tiene la combinación de aromas, texturas y sabores que le son propios. En la cocina de Chiuso se amasan pastas y panes se hacen helados? se practica una cocina artesanal que mantiene los métodos y técnicas de la cocina tradicional utilizando ingredientes nobles en platos reversionados y adaptados al paladar argentino.nueva cocina española mar y tierra y espíritu asiático puestos al servicio de la cocina italiana.
ATENDIDO POR SU DUEÑODesde muy pequeño Mariano Akman de familia gastronómica, quería tener un restaurante. A los 35 años realizó su sueño, cuando se puso al frente de Doppio Zero. Antes, vendió vinos trabajó en servicio en pizzerías, heladerías, varios restaurantes y algunos hoteles tanto en Buenos Aires como en Barcelona donde se recibió de sommelier en el año 2002.Viajando se enamoró de Roma, de la pasta y de su cocina simple y sabrosa. En 2009 tomó en sus manos el pequeño Doppio Zero con 18 cubiertos y logró hacer uno de los más interesantes restaurantes de cocina italiana de la ciudad, con tal éxito que lo obligó a mudarse a un local más grande con 50 cubiertosChiuso es su tercer emprendimiento en sociedad con su mujer y chef chilena Miriam de la Fuente, quien además es sub chef del restaurante.
