Crizia Restaurante, el icónico establecimiento gastronómico que ha dejado una huella culinaria a lo largo de sus 19 años de existencia, celebra un aniversario marcado por la evolución constante y el compromiso con la excelencia.
Desde sus humildes comienzos en la calle Lavalle hasta su ubicación actual en Palermo Hollywood,
Geraldine Gastaldo y el chef
Gabriel Oggero han transformado su sueño en una experiencia gastronómica única. La clave de su éxito radica en plasmar la diversidad culinaria del país, con un enfoque especial en el mar y los vinos argentinos.
El restaurante, que inició su travesía en 2004 en el
Microcentro, destacó desde el principio al proponer una transformación innovadora de la gastronomía tradicional. Con una propuesta centrada en la estacionalidad y una cava de vinos que ya en esos días contaba con mil botellas,
Crizia se destacó por su visión vanguardista.
Tras tres años en el Microcentro, el restaurante se trasladó al corazón de Palermo Soho, consolidando su enfoque en productos locales y la cocina de estación. La mudanza se tradujo en una carta renovada y un servicio más exclusivo, marcando una nueva etapa en la historia de
Crizia.
La última mudanza, en julio de 2021, llevó a
Crizia a su ubicación actual en la calle Fitz Roy, Palermo Hollywood. Con un diseño arquitectónico que refleja la inspiración en el mar, el nuevo espacio alberga una cava de cuatro pisos, una de las más grandes de Argentina, con 15,000 botellas y más de 650 referencias.
La cocina, concebida como el alma del restaurante, se centra en la estacionalidad. La vajilla, diseñada por alfareros argentinos, refleja la diversidad del país. Además, la apuesta por la sostenibilidad se destaca, con
Crizia en camino hacia la certificación como empresa B.
Gabriel Oggero, chef y propietario, expresa su satisfacción por estos 19 años de evolución continua.
"Nos sentimos muy bien, no nos vemos como un clásico en el tiempo, sino como un lugar que evoluciona permanentemente y en contacto continuo con la gente", afirma.
La cocina de mar ha sido un pilar fundamental para
Oggero, quien desde los inicios de Crizia ha trabajado en estrecha colaboración con pescadores artesanales, biólogos marinos y veterinarios. Destacando su pasión por las ostras, Oggero ha contribuido a desmitificar este producto en Argentina, convirtiéndolo en un emblema de Crizia.
En resumen,
Crizia Restaurante no solo celebra sus 19 años de trayectoria gastronómica, sino que también se destaca como un referente en sostenibilidad, innovación culinaria y compromiso con los productos locales, dejando una marca indeleble en la escena gastronómica argentina e internacional.
